Phoebe Fraser hjá FoodBev smakkar nýjustu sósurnar, ídýfurnar og kryddin í þessari vöruyfirlit.
Hummus innblásinn af eftirréttum
Kanadíski matvælaframleiðandinn Summer Fresh kynnti til sögunnar eftirréttahummus, sem var hannaður til að nýta sér stefnuna í leyfilegri dekurneyslu. Vörumerkið segir að nýju hummus-tegundir hafi verið þróaðar til að „bæta við snert af skynsamlegri dekurneyslu“ í hátíðahöld og auka þannig snarlstundir.
Nýju bragðtegundir eru meðal annars súkkulaðibrownie, „valkostur við heslihnetusmjör“ úr blöndu af kakói og kjúklingabaunum; Key Lime, sem blandar saman lime-bragði og kjúklingabaunum; og Graskerbaka, blanda af púðursykri, graskersmauki og kjúklingabaunum sem sögð er bragðast alveg eins og hefðbundinn réttur.
Sterk sósa úr þara
Matvælaframleiðandinn Barnacle frá Alaska hefur kynnt nýjustu nýjung sína, Habanero Hot Sauce, sem er gerð úr þara sem ræktaður er á Alaska. Barnacle segir að nýja sósan veiti sterkan habanero-hita sem jafnast á við smá sætu og „djúpt bragð“ frá þaranum, sem er fyrsta innihaldsefnið.
Þari hjálpar til við að auka saltbragð og umami-bragð matvæla, en veitir um leið næringarþéttni „erfittfenginna“ vítamína og steinefna. Barnacle, sem starfar með það að markmiði að gagnast höfum, samfélögum og framtíðinni, segir að vörur þess hjálpi til við að stækka vaxandi þararæktariðnaðinn á Alaska með því að skapa verðmætan markað fyrir þarabændur og þarauppskerumenn.
Sósur gerðar með avókadóolíu
Í mars kynnti bandaríska fyrirtækið Primal Kitchen nýja línu af sósum í fjórum útgáfum: Avókadó-lime, kjúklingadippin', sérstakt sósu og Yum Yum sósu. Sósurnar eru allar gerðar úr avókadóolíu, innihalda minna en 2 grömm af sykri í hverjum skammti og eru lausar við gervisætuefni, soja- eða fræolíur.
Hver sósa var búin til með sérstök augnablik í huga – avókadó-lime til að gefa tacos og burritos bragðmikinn kraft; kjúklingadippin til að bæta steiktan kjúkling; sérstök sósa til að gefa hamborgurum og frönskum kartöflum sætt og reykt yfirbragð; og Yum Yum sósa til að bæta steik, rækjur, kjúkling og grænmeti með sætu og bragðmiklu bragði.
Nýjung í sterkri sósu
Frank's RedHot stækkaði úrval sitt í Bandaríkjunum með því að kynna tvær nýjar vörulínur: Dip'n Sauce og Squeeze Sauce.
Dip'n Sauce línan býður upp á þrjár mildari bragðtegundir – Buffalo Ranch, sem blandar saman Frank's RedHot Buffalo sósubragði við rjómalöguð ranch dressingu; Roasted Garlic, sem bætir hvítlauksbragði við Frank's RedHot cayenne piparsósu; og Golden, sem sameinar sætt og bragðmikið bragð með sterkri cayenne pipar hita.
Línan er lýst sem „þykkari, dýfjanlegri frændi“ venjulegrar sterkrar sósu og hentar vel til að dýfa í og smyrja. Squeeze-sósulínan býður upp á þrjár tegundir, Sriracha-squeeze-sósu, Hot Honey-squeeze-sósu og Creamy Buffalo-squeeze-sósu, í sveigjanlegri plastflösku með kreistanlegum stút sem er hannaður til að tryggja mjúka og stýrða útrás.
Heinz meinar viðskipti
Kraft Heinz nýtti sér aukna eftirspurn neytenda eftir einstökum og framúrskarandi bragðupplifunum með því að kynna Pickle Tetchup.
Nýja kryddið, sem sameinar tvær vinsælar tegundir frá Bandaríkjunum, blandar saman bragðmiklu og bragðmiklu súrum gúrkum – sem eru gerðar úr náttúrulegu dillibragðefni og laukdufti – við klassíska bragðið af Heinz tómatsósu. Nýja bragðið er fáanlegt í Bretlandi og Bandaríkjunum. Í síðasta mánuði kynnti Kraft Heinz nýja línu af rjómalöguðum sósum.
Þessi fimm bragðtegundalína er fyrsta nýjungarlínan sem sett er á markað undir nýja vörumerkinu Kraft Sauces, sem sameinar allar sósur, álegg og salatsósur undir einni fjölskyldu. Línan inniheldur fimm bragðtegundir: Reykt Hickory beikonbragðbætt hvítlaukssósu, Chipotle hvítlaukssósu, hvítlaukssósu, borgarasósu og Buffalo-stíl majónesdressingu.
Hummus-snarl
Í samstarfi við Frito-Lay kynnti hummusrisinn Sabra nýjustu nýjung sína, Hummus Snackers. Snackers línan var þróuð sem þægilegur snarlkostur á ferðinni, þar sem bragðmikið Sabra hummus og stökkar skammtar af Frito-Lay flögum eru sameinaðir í einni flytjanlegri umbúð.
Fyrsta nýja bragðið blandar saman Sabra Buffalo Hummus – sem er búið til með Frank's RedHot sósu – og Tostitos, þar sem sterkt og rjómakennt buffalo hummus er parað saman við salta, bita-stóra Rounds Tostitos. Seinna bragðið sameinar Sabra Hummus með grillsósubragði og salta Fritos maísflögur.
Ostdýfa tvíeyki
Þar sem ostasósur eru að verða sífellt vinsælli kynnti Sartori, handverksostafyrirtækið í Wisconsin, fyrstu „Spread & Dip“ vörurnar sínar, Merlot BellaVitano og Garlic & Herb BellaVitano.
Merlot-afbrigðið er lýst sem ríkulegri, rjómakenndri ostasósu með berja- og plómukeim úr merlot-rauðvíni, en hvítlaukur og kryddjurtir bjóða upp á bragð af hvítlauk, sítrónuberki og steinselju.
BellaVitano er kúamjólkurostur með keim sem „byrjar eins og parmesan og endar með keim af bræddu smjöri“. Nýju sósurnar gera aðdáendum BellaVitano kleift að njóta ostsins í ýmsum tilgangi, svo sem á samlokum eða í sósu með frönskum kartöflum, grænmeti og kex.
Chutney úr vatnsmelónubörk
Fresh Direct, birgir ferskra afurða fyrir matvælaþjónustu, kynnti nýjustu nýjung sína sem miðar að því að takast á við matarsóun: chutney úr vatnsmelónubörk. Chutneyið er skapandi lausn sem notar umfram vatnsmelónubörk sem venjulega myndi fara til spillis.
Þessi súrsúpa sækir innblástur í indversk chutney og sambal og sameinar börkinn við samræmda blöndu af kryddum, þar á meðal sinnepsfræjum, kúmeni, túrmerik, chili, hvítlauk og engifer. Með ríkulegum rúsínum, sítrónu og lauk fæst líflegur, ilmandi og mildlega kryddaður chutney.
Það er meðlæti með ýmsum réttum eins og poppadoms og karrýréttum, sem og sem meðlæti með sterkum ostum og reyktum kjötréttum.
Birtingartími: 17. september 2025