Gerjað sojaduft
Kynning á gerjuðu sojadufti
Kynning á gerjuðum sojaduftvörum
Yfirlit yfir vöru
Gerjað sojaduft er næringarríkt matvælaefni sem unnið er úr sojabaunum með náttúrulegu gerjunarferli. Þessi nýstárlega vara sameinar hefðbundnar gerjunaraðferðir og nútíma matvælafræði til að auka meltanleika, aðgengi og bragð. Gerjunarferlið brýtur niður flókin prótein og kolvetni í einfaldari form, sem auðveldar líkamanum að taka upp nauðsynleg næringarefni. Gerjað sojaduft er mikið notað í fæðubótarefnum, hagnýtum matvælum og bakkelsi vegna mikils próteininnihalds, góðs af góðgerlum og umami-bragði.
Lykilatriði
• Bætt næring:Gerjun eykur framboð amínósýra og dregur úr næringarfræðilegum þáttum.
• Ávinningur af mjólkursýrugerlum:Inniheldur lifandi gagnlegar bakteríur sem styðja við heilbrigði þarmanna.
• Fjölhæf notkun:Tilvalið í próteinstykki, þeytinga, súpur og jurtatengda kjötvalkosti.
• Hreint merki:Laust við gerviaukefni, ekki erfðabreytt og ofnæmisvænt
Innihaldsefni
| Færibreyta | Staðlað gildi |
| Vöruheiti | Gerjað sojaduft |
| Raki | ≤13% |
| Járn (Fe) | ≤10 ppm |
| Blý (Pb) | ≤1 ppm |
| Próteininnihald | ≥40% (þurrefni) |
Framleiðsluferli
FLOKKUN HRÁEFNIS
• Sojabaunir sem eru ekki erfðabreyttar eru valdar, hreinsaðar og flokkaðar til að fjarlægja óhreinindi.
• Gæðaeftirlit felur í sér skoðun á raka og aðskotahlutum.
GUFUSOÐNING
• Sojabaunir eru gufugerðar við 121°C í 15–20 mínútur til að gera sterkju hlaupkennda og prótein afmynduð.
• Tryggir algjöra óvirkjun náttúrulegra ensíma og sýkla.
GERJUN
• Bólgnar með sérstakri mjólkursýrustofnum (t.d. Bacillus subtilis).
• Gerjað við 40–45°C í 48–72 klukkustundir við stýrðan raka (RH 85–90%).
• Regluleg blanda tryggir einsleita örveruvirkni.
ÞURRT OG ÞROSKUN
• Gerjað efni er þurrkað við 60–65°C til að lækka rakastig niður í ≤13%.
• Þurrkun eftir 24–48 klukkustundir eykur bragðþróun.
MALNING
• Þurrkuð vara er mulin í fínt duft (80–100 möskva).
• Sigtun tryggir samræmda agnastærð fyrir mjúka notkun.
Gæðatrygging
• HACCP og ISO 22000:Uppfyllir alþjóðlega staðla um matvælaöryggi.
•Þungmálmastjórnun:ICP-MS greining fyrir Fe, Pb og önnur mengunarefni.
Umsóknir
Næringaruppbót:Bætt í próteindrykki og máltíðarstaðgengla.
Bakarí og sælgæti:Bætir áferð og bragð í brauði og smákökum.
Dýrafóður:Notað sem próteingjafi í fiskeldi og alifuglafóður (með aðlöguðum forskriftum).
Búnaður
Umbúðir og geymsla
Marglaga pokar (25 kg/poki).
Geymið á köldum og þurrum stað (<25°C, RH <60%) til að varðveita gæði.
Af hverju að velja vöruna okkar?
Stöðug gæði:Strangt fylgni við forskriftir tryggir einsleitni í hverri lotu.
Sjálfbærni:Framleiðsluferli án úrgangs; aukaafurðir endurnýttar í fóður fyrir dýr.
Sérstillingar:Fáanlegt í lífrænum eða vítamínbættum útgáfum (t.d. með viðbættum vítamínum).
Fyrir ítarlegar tæknilegar upplýsingar eða sýnishorn, hafið samband við söluteymi okkar.
