Nýlega var T/CIFST 001-2020 staðallinn fyrir plöntubundnar kjötvörur, undir forystu Kínverska matvælafræði- og tæknifélagsins, gefinn út eftir að hafa verið samþykktur einróma af sérfræðinefnd, sem fyllti skarðið í iðnaðarstaðla fyrir plöntubundnar kjötvörur.
Í byrjun þessa árs setti kínverska félagið fyrir matvælafræði og tækni hópstaðal fyrir „jurtakjötvörur“. Meðal stofnana og fyrirtækja sem tóku þátt í gerð hópstaðalanna eru Landbúnaðarháskólinn í Kína, Háskólinn í Jiangnan og alþjóðleg fyrirtæki eins og Unilever, Cargill og Nestlé. Tegundir fyrirtækjanna eru hráefni, vinnsla og sala. Three squirrels, snarlfæðismerki, tók einnig þátt í gerðinni. Í ströngu samræmi við kjarnaatriði hópstaðalsins ræddu þau við marga sérfræðinga um skýra skilgreiningu og eiginleikakröfur fyrir jurtakjöt og aðra staðla og gögn.
Samkvæmt þessum hópstaðli byggist skilgreiningin á kjötvörum úr jurtaríkinu á hráefnum úr jurtaríkinu eða unnum vörum sem uppsprettu próteina og fitu, með eða án annarra hjálparefna og aukefna í matvælum, og unnum vörum sem líkjast dýrum eins og búfé, alifuglum og fiskeldi. Kjötvörur með eiginleikum eins og gæðabyggingu, bragði og lögun.
Að auki inniheldur hópstaðallinn einnig skilgreiningu á plöntubundnum hráefnum og eiginleikum lokaafurðarinnar, þar á meðal lögun, lykt, lit o.s.frv., og kveður á um grunnkröfur, tæknilegar kröfur, skoðunarreglur, merkingar, lógó, umbúðir, flutning og geymsla sem eru fyrstu staðlaforskriftirnar fyrir plöntubundnar kjötvörur í greininni.
Birtingartími: 26. mars 2026