Heimsmarkaðurinn fyrir áferðarprótein úr jurtaríkinu (TVP) er í vændum verulegs vaxtar og er spáð að hann nái 2,65 milljörðum Bandaríkjadala árið 2030, með 7,1% árlegri vaxtarhlutfalli. Leiðandi fyrirtæki eins og ADM, Roquette og Cargill eru að nýta sér fjárfestingar í rannsóknum og þróun til að bæta gæði TVP og stækka vöruframboð sitt. Þessi aukning í eftirspurn er fyrst og fremst knúin áfram af sjálfbærni, siðferðilegum áhyggjum og vaxandi tilhneigingu til jurtafæðis. Hins vegar eru áskoranir eins og ofnæmisvakar og hækkandi hráefniskostnaður einnig hindranir fyrir vöxt. Búist er við að Asíu-Kyrrahafssvæðið verði hraðast vaxandi markaðurinn, knúinn áfram af aukinni heilsufarsvitund og hraðari þéttbýlismyndun. Þessi skýrsla veitir hagsmunaaðilum ítarlega greiningu á markaðsdýnamík, tækifærum og samkeppnisstefnum.
Dublin, 30. júlí 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com hefur gefið út nýja skýrslu sem ber yfirskriftina „Skýrsla um markað fyrir áferðarprótein – Alþjóðleg spá til ársins 2030 – Skipt niður eftir tegund (flögum, blokkum, kornum), uppruna (soja, baunum, hveiti), notkun (kjötvalkostir, orkustykki og snakk, tilbúnum), tegund (lífrænum, hefðbundnum) og svæði.“ Spáð er að alþjóðlegur markaður fyrir áferðarprótein (TVP) muni vaxa úr 1,88 milljörðum Bandaríkjadala árið 2025 í 2,65 milljarða Bandaríkjadala árið 2030, sem nemur 7,1% samanlögðum vexti á spátímabilinu. Þessi vöxtur er knúinn áfram bæði af leiðtogum í greininni og nýjum frumkvöðlum sem einbeita sér að rannsóknum og þróun.
Fyrirtæki eins og Roquette, Cargill og ADM eru leiðandi í þessari þróun og bæta stöðugt gæði og fjölbreytni áferðarpróteins (TVP) í gegnum víðtækar framboðskeðjur sínar og háþróaða tækni. Til dæmis styrkti kaup ADM á Sojaprotein stöðu sína á markaði fyrir erfðabreytt sojaprótein; og Associated British Foods og Roquette hafa sett á markað sérhæfðar vörur byggðar á ertum TVP til að mæta vaxandi eftirspurn neytenda eftir hreinum og ofnæmislausum vörum.
Á hinn bóginn stendur markaðurinn einnig frammi fyrir áskorunum, sérstaklega vegna ofnæmisvalda í soja og hveiti, sem flækir merkingar og framleiðslu. Rekstrar- og orkukostnaður við framleiðslu hefur áhrif á arðsemi, sérstaklega fyrir smáframleiðendur. Ennfremur takmarkar tiltölulega hærri kostnaður við hráefni eins og baunaprótein samanborið við dýraprótein markaðsþenslu, sérstaklega á verðnæmum svæðum.
Á sviði áferðarpróteina í plöntum eru siðferðileg og umhverfisleg atriði lykilatriði. Þar sem neytendur verða sífellt meðvitaðri um neikvæð umhverfisáhrif búfjárræktar er þróun í átt að sjálfbærum matvælalausnum að verða augljós. Áferðarprótein í plöntum úr soja, baunum og hveiti hafa mun minna kolefnisspor en dýraprótein, sem gerir þau vinsæl meðal umhverfisvænna neytenda, sérstaklega á svæðum þar sem eftirlit er haft með neyslu eins og Evrópu. Þar sem fleiri neytendur tileinka sér plöntubundið mataræði sem samræmist gildum þeirra, gegna siðferðileg sjónarmið, þar á meðal velferð dýra, lykilhlutverki.
Þrátt fyrir efnilegan markaðsmöguleika fyrir plöntubundið prótein eru fjölmargar áskoranir enn til staðar varðandi bragðið. Munurinn á bragði, áferð og samkvæmni milli plöntubundins próteins og hefðbundins kjöts er enn veruleg hindrun, sérstaklega fyrir þá sem eru ekki grænmetisætur og þá sem eru sveigjanlegir og leita svipaðrar bragðupplifunar. Þetta bil er enn til staðar þrátt fyrir áframhaldandi nýsköpun á þessu sviði.
Kjötbitar úr jurtaríkinu (e. plantabased cheese bits, VMBs), með áferð og bragði sem líkist kjöti, eru að verða sífellt vinsælli í pottrétti og wok-rétti. Þessar vörur eru metnar eftir bragðgleypni og seiga áferð, sem gerir þær að uppáhaldi meðal veganista og sveigjanlegra lífsstíls, og þær eru mjög vinsælar á evrópskum og norður-amerískum mörkuðum. Notkun þeirra í gæludýrafóðri eykur enn frekar markaðstækifærin. Þrátt fyrir hærri framleiðslukostnað heldur eftirspurn neytenda eftir raunhæfum kjötvalkostum áfram að knýja áfram vöxt markaðarins fyrir jurtaríkin.
Norður-Ameríka er leiðandi á markaði fyrir plöntutengda matvæli þökk sé mikilli neytendavitund, sterkum vörumerkjaáhrifum og vel þróuðu matvælaþjónustukerfi. Aukin heilsufarsvitund og val á kjöti í staðinn, ásamt sjálfbærniátaki sem stjórnvöld styðja, hafa styrkt markaðsráðandi stöðu Norður-Ameríku enn frekar. Á sama tíma er Asíu-Kyrrahafssvæðið að upplifa hraðasta vöxtinn, aðallega knúinn áfram af aukinni heilsufarsvitund, þéttbýlismyndun og breyttum matarvenjum. Lönd eins og Kína, Indland, Japan og Ástralía sjá vaxandi eftirspurn eftir sjálfbærum og hagkvæmum próteingjöfum, knúin áfram af staðbundnum landbúnaðarháttum og stuðningi stjórnvalda.
Stærstu aðilarnir á markaðnum eru ADM (Bandaríkin), Roquette Freres (Frakkland), Ingredion (Bandaríkin), dsm-firmenich (Holland), The Scoular Company (Bandaríkin), Beneo (Þýskaland), International Flavors & Fragrances, Inc. (Bandaríkin), Cargill, Incorporated (Bandaríkin), MGP (Bandaríkin), PURIS (Bandaríkin), Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (Kína), Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (Kína), Axiom Foods, Inc. (Bandaríkin), Foodchem International Corporation (Kína) og Dacsa Group (Spánn).
Þessi ítarlega skýrsla skiptir markaðnum fyrir vefjaplöntuprótein eftir gerð, uppruna, eðli, notkun og svæði og veitir ítarlega greiningu á samkeppnislandslaginu, notkunarsviðsmyndum og lykilstefnum helstu fyrirtækja.
Markaðsleiðtogar og nýir aðilar geta notað tekjuspár og samkeppnisstöðu til að þróa árangursríkar markaðsaðferðir. Áskoranir fela í sér að stjórna áhrifum ofnæmisvalda og auka aðdráttarafl vörunnar til að mæta vaxandi væntingum neytenda og reglugerðum.
Birtingartími: 23. des. 2025