Nýjar stefnur í þyngdartapi eru stöðugt að koma fram, en ein aðferð er sérstaklega vinsæl á samfélagsmiðlum: eplaedik. Margir halda því fram með vissu að það að drekka eplaedik geti leitt til verulegra árangurs í þyngdartapi.
Ólíkt mörgum öðrum vinsælum rannsóknum eru takmarkaðar rannsóknir á eplaedik til þyngdartaps, en það er mikilvægt að hafa í huga að margar þessara rannsókna eru gallaðar. Nýleg rannsókn sem benti til jákvæðra áhrifa eplaediks á þyngdartap var dregin til baka vegna nokkurra vandamála sem komu í ljós eftir birtingu. Hins vegar benda sumar rannsóknir til þess að eplaedik geti hjálpað sumum að léttast, þó að áhrifin geti verið lítil.
Samkoma sérfræðinga: Jessica Cording, RD, MS, RD, höfundur bókarinnar The Tipping Point; Vanessa Risetto, RD, MS, forstjóri og meðstofnandi Culina Health; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE, og RD; Carol Johnston, PhD, dósent við Arizona State University; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, íþróttanæringarfræðingur og RD, frá Dallas, Texas; og Mir Ali, læknir, læknisfræðilegur forstöðumaður Memorial Surgical Weight Loss Center við Orange Coast Medical Center í Fountain Valley í Kaliforníu.
Vissulega kann það að virðast einföld leið til að léttast að drekka lítið magn af eplaediki daglega, en það er sjaldan svo auðvelt að léttast. Hins vegar, miðað við útbreiðslu þessarar þróunar, er skiljanlegt að fólk hafi spurningar. Hér eru nokkur atriði sem næringarfræðingar og megrunarlæknar vilja að þú vitir um notkun eplaediki til þyngdartaps, ásamt raunverulegum rannsóknarniðurstöðum.
Jessica Cordin, löggiltur næringarfræðingur og metsöluhöfundur bókarinnar „The Tipping Point“, útskýrir að eplaedik sé vökvi sem er búinn til með gerjun eplasafa. Þetta ferli felur í sér að gerja sykur í eplum til að framleiða ediksýru, aðalefnið í edikinu.
„Með því að bæta bakteríum og geri út í vökvann hefst alkóhólgerjunarferlið, þar sem sykur er breytt í alkóhól,“ segir Vanessa Risetto, forstjóri og meðstofnandi Culina Health og löggiltur næringarfræðingur. En þetta er ekki áfengur drykkur. „Í öðru stigi gerjunarinnar er alkóhólið breytt í ediksýrugerla,“ útskýrir Risetto.
Fyrst og fremst er mikilvægt að skilja að eina vísindalega árangursríka leiðin til að léttast er að neyta færri kaloría en þú brennir (sem skapar kaloríuhalla) og síðan hreyfa þig reglulega til að brenna umframmagninu. Varðandi það hvernig eplaedik hjálpar til við þyngdartap, þá eru mjög fáar sannanir fyrir því og sumar þeirra eru úreltar eða gallaðar. Ennfremur eru engar áreiðanlegar klínískar rannsóknir með lyfleysu (gullstaðallinn í læknisfræði) sem sýna að fólk sem tekur eplaedik upplifir verulegt þyngdartap.
Nýleg vísindaleg samantekt á 10 slembirannsóknum með samanburðarhópi, þar sem 789 sjúklingar með offitu eða sykursýki af tegund 2 tóku þátt, leiddi í ljós að sjúklingar sem tóku eplaedik þyngdust meira en þeir sem ekki gerðu það. Hins vegar, vegna mismunandi notkunartíma eplaediks og mismunandi hönnunar rannsókna, er erfitt að draga endanlegar ályktanir af þessum niðurstöðum.
Önnur greining á gögnum sem birt var í tímaritinu *Nutrients* árið 2025, þar sem 861 fullorðinn tók þátt, leiddi í ljós að þeir sem tóku eplaedik daglega upplifðu væga minnkun á mittismáli og þyngd (sérstaklega þeir sem voru of þungir, of feitir eða með sykursýki af tegund 2). Þátttakendur tóku eplaedik í fljótandi formi eða töfluformi í 4–12 vikur. Það er vert að taka fram að þessar inngrip með eplaedikinu voru stundum sameinuð ráðleggingum um mataræði og hreyfingu, sem vitað er að stuðla að þyngdartapi. Ennfremur eru þessar rannsóknir ekki alveg eins; inngripstímabilin eru tiltölulega stutt (hámark 12 vikur) og skammtur af eplaedikinu er breytilegur (frá 5 til 30 ml á dag), sem gerir það erfitt að draga endanlegar ályktanir.
Þessi gögn ein og sér eru þó ekki næg til að sanna að eplaedik sé töfralausn til að brenna fitu. „Þessar rannsóknir notuðu mjög lítil úrtök,“ segir Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD, „en samkvæmar niðurstöður benda til þess að eplaedik geti stuðlað að þyngdartapi.“
Cordin sagði að í raun og veru væru allar rannsóknir á eplaediki og þyngdartapi byggðar á litlum rannsóknum, sem gerði það erfitt að draga ályktanir. „Við höfum í raun engar áreiðanlegar upplýsingar um þetta,“ bætti hún við.
Dr. Gregory Curtis, sérfræðingur í þyngdartapi og forstöðumaður klínískrar meðferðar á Knowwell-kliníkinni, sagði að þótt frekari rannsókna sé þörf til að staðfesta heilsufarslegan ávinning af eplaediki, þá benda sterkustu vísbendingar sem nú eru tiltækar til hugsanlegrar virkni þess við að stjórna blóðsykursgildum. Rannsóknir hafa sýnt að það að drekka um það bil 30 ml af eplaediki eftir máltíðir getur bætt insúlínvirkni og lækkað blóðsykursgildi.
Rannsókn frá árinu 2021 leiddi einnig í ljós að það gæti verið gagnlegt að drekka eplaedik til að stjórna blóðsykri hjá fullorðnum, en bent var á að frekari rannsókna væri þörf til að skilja að fullu heilsufarslegan ávinning þess.
Dr. Curtis útskýrði að fyllingartilfinningin af völdum eplaediki stafi venjulega af seinkuðu magatæmingu, sem þýðir að meltingin á sér stað hægar og lengir fyllingartilfinninguna. Hann útskýrði einnig að ógleði sé algengt einkenni eplaedikineyslu og geti einnig valdið minnkaðri matarlyst, en það leiði ekki endilega til fyllingartilfinningar.
Að auki virðist eplaedik hafa eiginleika sem geta stuðlað að þyngdartapi. Til dæmis kom fram í rannsókn frá árinu 2013 sem birt var í Journal of Functional Foods að það að drekka eplaedik fyrir máltíðir tengdist færri blóðsykurslækkunum. Önnur rannsókn, sem birt var í Annals of Nutrition & Metabolism árið 2010, komst að því að það að taka tvær teskeiðar af eplaediki með máltíðum hjálpaði til við að draga úr blóðsykurslækkunum og viðhalda stöðugu blóðsykursgildi. Verkunarháttur er ekki að fullu skilinn, en næringarfræðingar telja að...
Dr. Carol Johnston, dósent við Arizona State University, hefur rannsakað eplaedik við háskólann í mörg ár og grunar að efnasambönd í edikinu geti truflað meltingu sumra sterkjutegunda.
Þetta er mikilvægt því skarpar sveiflur í blóðsykursgildum leiða oft til löngunar í sætt nasl. „Þannig að ef eplaedik getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri, getur það hjálpað til við að draga úr sykurlöngun, stjórna skammtastærðum og hugsanlega draga úr kaloríuinntöku,“ útskýrir Amy Goodson, löggiltur næringarfræðingur, íþróttanæringarfræðingur og löggiltur næringarfræðingur.
Það eru margar leiðir til að nota eplaedik til þyngdartaps, og engin þeirra virðist vera betri en önnur.
Rannsóknir mæla oft með því að neyta þessarar vöru eina skeið í einu, en það getur valdið álagi á meltingarkerfið, sérstaklega ef þú ert viðkvæmur fyrir brjóstsviða.
Hins vegar leggur Dr. Mir Ali, læknisfræðilegur forstöðumaður Memorial Surgical Center for Obesity við Orange Coast Medical Center í Fountain Valley í Kaliforníu, til að ef þú hefur aldrei áður fengið bakflæðisvandamál, leysið upp eina til tvær matskeiðar af ediki í glasi af vatni og drekkið það fyrir máltíðir. (Óþynnt edik getur ert munn og vélinda.) Dr. Ali segir: „Markmiðið er að draga úr hungri og finna fyrir hraðari mettun.“
En þetta er ekki nauðsynlegt, sérstaklega ef þú ert með magaóþægindi. Cordin segir að það sé líka gott að nota eplaedik á annan hátt, eins og sem ólífuolíudressingu í salat. Þú getur jafnvel dreypt eplaedikinu yfir grænmetið fyrir bragðmikið bragð.
Það er engin almennt viðurkennd skammtastaðal til staðar eins og er. Rannsóknir hafa þó skoðað ávinninginn af eplaediki við þyngdartap og almennt er mælt með því að taka eina til tvær matskeiðar á dag, þynntar með vatni.
Ef þú hefur aldrei tekið þetta lyf áður, mælir Dr. Ali með því að byrja með litlum skammti, fylgjast með viðbrögðum líkamans og auka síðan skammtinn smám saman. Þú getur líka dreift skammtinum yfir daginn frekar en að taka stóran skammt í einu. Aftur á móti virðist best að taka það fyrir máltíðir.
Dr. Curtis sagði að það væru ekki nægar nýlegar og sannfærandi sannanir sem styðja þá hugmynd að eplaedik geti hjálpað til við að draga úr líkamsfitu eða stuðla að þyngdartapi. „Í heildina litið, byggt á fyrirliggjandi gögnum, er eplaedik ekki töfralausn við þyngdartapi,“ sagði Dr. Curtis. Hins vegar benti Dr. Curtis á að það að skipta út algengum kaloríuríkum salatsósum og marineringum fyrir eplaedik gæti hjálpað til við þyngdartap með því að draga úr kaloríuinntöku. (Hins vegar fer þessi hugsanlegi ávinningur að miklu leyti eftir magni salatsósa og marineringa sem þú notar venjulega.)
Að lokum er ákvörðunin þín. Palinski-Wade mælir með því að ef þú vilt prófa eplaedik, þá skaltu taka það ekki oftar en tvisvar á dag, eina matskeið í hvert skipti, og gæta þess að þynna það út í 240 ml af vatni. Þetta getur aukið fyllingartilfinningu og hjálpað til við að koma blóðsykri í jafnvægi.
Ef þú hatar algjörlega að drekka edik beint út í matinn, prófaðu þá að bæta því út í máltíðirnar þínar. Palinski-Wade leggur til að blanda eplaediki og ólífuolíu saman við salöt eða gufusoðið grænmeti. Einnig er hægt að bæta matskeið af eplaediki út í þeyting.
Til að fá sem mest heilsufarslegan ávinning af eplaediki skaltu velja vörur merktar sem „hrátt eplaedik“ eða „ósíað eplaedik“. „Ósíað eplaedik inniheldur prótein, ensím og gagnlegar bakteríur úr ediksstartaranum eða ediksfræinu,“ segir Palinski-Wade. Prófaðu lífrænt ósíað eplaedik frá Prague Organic eða Spectrum Organic.
Dr. Ali lagði þó áherslu á að það væri ólíklegt að eplaedik hefði marktæk áhrif á þyngd. „Fólk heldur að eplaedik sé töfralausn við þyngdartap – það er ekki rétt,“ sagði hann. „Til að sjá áberandi árangur þarftu virkilega að breyta matarvenjum þínum.“
Eins og áður hefur komið fram getur eplaedik valdið ógleði eða magaóþægindum. Johnston bendir á að, eins og allar tegundir ediks, getur hátt sýrustig eplaediks ert hálsinn og eyðilagt tannglerunginn. Ennfremur bætir Risseto við: „Ef þú ert með brjóstsviða getur sýrustig eplaediks gert einkennin verri.“ Þess vegna er best að fylgja ofangreindum leiðbeiningum: drekktu ekki meira en eina matskeið tvisvar á dag, þynnt með tveimur únsum af vatni. Palinski-Wade varar við: „Eplaedik ætti aldrei að neyta beint.“
Cordin bætti við: „Þú verður að taka þetta rólega. Ég mæli ekki með sprautum eða neinu slíku — það getur valdið alvarlegum skaða á vélinda.“
Að lokum sagði Cordin að eplaedik væri ekki sú þyngdartapsleið sem margir halda að það sé. „Alltaf þegar einhver segir mér að hann vilji taka fljótandi eða matvælavænt eplaedik til þyngdartaps, ráðlegg ég þeim yfirleitt að prófa aðrar aðferðir,“ sagði hún.
Birtingartími: 15. des. 2025