Fréttir
-
Heildarleiðbeiningar um gerjað sojaduft og hlutverk þess í nútíma næringarfræði (FSPA)
Þar sem eftirspurn eftir hagnýtum og plöntubundnum innihaldsefnum heldur áfram að aukast um allan heim hefur gerjað sojaduft orðið lykillausn bæði í matvæla- og iðnaðarnotkun. Þetta innihaldsefni er þekkt fyrir bætta meltanleika, bætta næringarefnisuppsetningu og víðtæka notagildi og er að verða vinsælt...Lesa meira -
Uppfærsla á vinnslu tómatuppskeru WPTC/AMITOM 2026
Samningaviðræður um framleiðslumagn og verð fyrir árið 2026 eru enn í gangi á norðurhveli jarðar, en uppskeran á suðurhveli jarðar er að ljúka. Samkvæmt nýjustu áætlunum frá Alþjóðaráði tómatavinnslu (WPTC) er gert ráð fyrir að heimsframleiðsla á vinnslutómötum ...Lesa meira -
Sensient Food Colors hleypir af stokkunum stórri útrás í Bandaríkjunum til að mæta þeirri þróun að hætta notkun gerviefna.
Sensient Food Colors hefur hafið verulega stækkun á aðalverksmiðju sinni fyrir náttúruleg litarefni í St. Louis, Missouri, sem hluta af 250 milljóna dala fjárfestingu. Verkefnið, sem kallast Project Prism, mun fela í sér viðbót við 28.800 fermetra sérhæfða vinnslu- og framleiðslurými til að...Lesa meira -
Taj Foods setur taktinn fyrir frosna matvöru á IFE 2026
Á IFE 2026 mun Taj Foods kynna vandlega útfært úrval af markaðseingöngum fyrir árið 2026 sem ætlað er að skila sterkri sölu, áhrifum frá frystikistum og stigstærðan vöxt í smásölu, heildsölu og veitingaþjónustu. Lykilatriðið er frystur götumatarframleiðandi Taj Foods sem skilgreinir flokk sinn...Lesa meira -
Schouten Europe kynnir plöntubundið flak með sérhæfðri trefjatækni
Hollenska fyrirtækið Schouten Europe, sem framleiðir kjötvalkosti, hefur sett á markað nýtt plöntubundið flak með sérhönnuðum trefjauppbyggingu sem er hönnuð til að veita betri áferð, virkni og sjálfbærni. 95 grömm flakið er það sem fyrirtækið lýsir sem „næsta skrefi“ í framhaldsframleiðslu sinni...Lesa meira -
Kínverska tofuið: Alþjóðlegt orkufyrirtæki næringarfræði og framleiðslu
Tófú, sem er látlaus en fjölhæfur matur, hefur verið hornsteinn kínverskrar matargerðar í yfir 2000 ár og á rætur sínar að rekja til Vestur-Han-veldisins. Sagan segir að uppruna þess hafi verið rakinn til Liu An, konungs Huainan, þar sem nú er Anhui-hérað. Í dag er þetta...Lesa meira -
Planted bætir „steikarbitum“ við úrval af kjötvörum sem eru hreinar og ódýrar
Nýja fyrirtækið Planted, sem framleiðir jurtakjöt frá Wiss, hefur sett á markað nýja vöru sem kallast „steikarbitar“ og er nú fáanlegur í völdum Coop-verslunum í Sviss. Teningarnir, sem eru lýstir sem „safaríkir og umami-ríkir“, eru unnir úr steikarvöðvavalkosti vörumerkisins og eru bættir með gerjunarferli þess. Þetta...Lesa meira -
Hvernig breskt vörumerki gerði tofu að vinsælu vörumerki og náði 62% markaðshlutdeild í Bretlandi
Tofoo Co, stofnað af breska parinu David Knibbs og Lydiu Smith, hefur endurskilgreint tofu í Bretlandi og breytt þessu hefðbundna asíska hráefni í töff, almenna vöru með 62% markaðshlutdeild árið 2024. Það sem kemur enn meira á óvart er djörf nýjung þeirra - að kynna XXL-stórt tofu (750g) eins og kl...Lesa meira -
Lífrænar chilisósur: Að efla matreiðslutengsl yfir landamæri í Suðaustur-Asíu og Afríku
Þar sem neytendur um allan heim leggja sífellt meiri áherslu á heilsu, sjálfbærni og ekta bragð, eru lífrænar chilisósur að ná vinsældum á alþjóðamörkuðum. Sérstaklega kínverskir framleiðendur eru að stækka út fyrir hefðbundnar útflutningslíkön með því að byggja upp dýpri tengsl við Suðaustur-...Lesa meira -
Lidl í Hollandi lækkar verð á jurtaafurðum og kynnir hakkað kjöt með blönduðu kjöti.
Lidl Holland mun lækka verð á jurtaafurðum sínum og mjólkurvörum til frambúðar, sem gerir þær jafngóðar eða ódýrari en hefðbundnar dýraafurðir. Markmið þessa frumkvæðis er að hvetja neytendur til að velja sjálfbærari fæðuval í ljósi vaxandi umhverfisáhyggna....Lesa meira -
FoodDrinkEurope leggur fram vegvísi til að efla samkeppnishæfni og sjálfbærni Evrópu.
FoodDrinkEurope, samtökin sem standa fyrir matvæla- og drykkjariðnaði Evrópu, hafa kynnt ítarlega áætlun til að leiðbeina stjórnmálamönnum við að leysa úr læðingi samkeppnishæfni greinarinnar, jafnframt því að efla sjálfbærni og tryggja matvælaöryggi. Uppfærða „Fjárfesting í matvælum...“Lesa meira -
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) mælir gegn notkun sætuefna án sykurs til þyngdarstjórnunar.
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) hefur gefið út leiðbeiningar þar sem mælt er gegn notkun sykurlausra sætuefna til þyngdarstjórnunar. NSS eru kaloríusnauð eða kaloríulaus valkostur við frjálsan sykur og eru oft markaðssett, samkvæmt WHO, sem hjálpartæki til þyngdartaps eða við að viðhalda heilbrigðu ...Lesa meira
